В Уфе проходит гастрономический фестиваль «Своё в городе»

Уфа - один из десятков городов-участников Гастрономического фестиваля «Своё в городе» от Россельхозбанка. Мероприятие объединяет 12 000 фермеров и 500 ресторанов для популяризации локальных фермерских продуктов и сельского хозяйства, а также знакомит россиян с различными блюдами как русской, так и национальной и международной кухни.   

В течение 3 недель шеф-повара ведущих ресторанов предлагают гостям «Своё сет-меню» из 3 или 4-5 блюд, приготовленных из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты фиксированная и зависит от количества блюд в сете и статуса заведения. Попробовать «Свое меню» можно в ресторанах-участниках, отмеченных специальной наклейкой.

В Уфе в фестивале участвуют: сеть кафе быстрого питания «Шаверма по-питерски» и сеть ресторанов и кофеен Kumpan, которая недавно пополнилась новым заведением – рестораном башкирской кухни.

«Kumpan Terra – это не просто ресторан, это ресторан-экспедиция, - рассказывает  создатель и идейный вдохновитель проекта, ресторатор Михаил Кумпан. - Мы исследуем ДНК башкирской земли через историю, гастрономию и традиции народностей, проживающих в нашем крае, и рассказывает о нем через искусство высокой кухни. И, конечно же, используем локальные продукты – поэтому и стали активными участниками фестиваля, который так созвучен нашей идее. Вообще же в сети ресторанов Kumpan местные продукты мы используем уже не первый год. Это не просто позволяет нам обеспечить импортозамещение, но и дает уверенность в качестве, свежести продуктов, из которых мы создаем блюда. Фестиваль показывает, что все больше ретораторов понимают, что быдущее – именно за локальными продуктами».

Цель фестиваля «Своё в городе» — укрепить сотрудничество между фермерскими хозяйствами и представителями сегмента HoReCa. Мероприятие объединяет фермеров, рестораторов, владельцев бизнеса и ценителей вкусной и здоровой еды из местных продуктов. Этот тренд также очень важен для обеспечения продовольственного суверенитета регионов и страны в целом.

География фестиваля охватывает более 20 населённых пунктов России, в числе которых Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Казань, Екатеринбург, Самара, Воронеж, Краснодар, Нижний Новгород, Сочи, Тюмень, Уфа, Ярославль, Геленджик, Ростов-на-Дону, Красноярск, Ставрополь.

Торжественное награждение победителей и закрытие фестиваля состоятся на бранче в одном из московских ресторанов, где участников также ждут встречи с именитыми шеф-поварами столицы. Мероприятие поддерживают ведущие фуд-блогеры городов-участников – 100 инфлюенсеров, гастрономических экспертов и амбассадоров будут пробовать и оценивать гастросеты, писать отзывы и публиковать их в СМИ и социальных сетях.